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 TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES

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sylvie
Bien
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Nombre de messages : 5125
Date d'inscription : 29/08/2006

MessageSujet: TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES   Sam 24 Jan - 10:26



Une idée de menu:

Entrée: TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES

Plat principal: Dinde farcie aux noix de pécan

Dessert: Génoise aux six fruits

La recette du jour:
TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES


Préparation: 15mn

Cuisson: 15mn + 5mn

Ingrédients pour 4 personnes:
1 livre d'échalotes,
2 c. à soupe de sucre roux,
1 noix de beurre, sel, poivre,
1 pâte feuilletée,
2 tranches de jambon cru,
1 c. à soupe d'huile d'olive,
1 bouquet de thym.

Préparation:

- Eplucher les échalotes puis les couper en deux.

- Les faire dorer à feu vif à la poêle dans un fond d'huile d'olive.

- Saupoudrer de sucre roux.

- Faire caraméliser à feu vif.

- Effeuiller une belle branche de thym pour en saupoudrer les échalotes.

- Saler, poivrer.

- Ajouter un verre d'eau.

- Laisser confire 15 minutes à feu doux.

- Garnir des moules à tartelettes de pâte feuilleté.

- Les précuire à blanc couvertes d'un papier d'aluminium.

- Les garnir ensuite d'échalotes et de fines lanières de jambon cru.

- Glisser au four pour terminer la cuisson.

- Servir chaud.


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TARTELETTES AUX ECHALOTES CONFITES
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