Coin des lecteurs


 
AccueilAccueil  PortailPortail  GalerieGalerie  FAQFAQ  RechercherRechercher  S'enregistrerS'enregistrer  MembresMembres  GroupesGroupes  Connexion  

Partagez | 
 

 ROTI DE VEAU A L’ORANGE

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas 
AuteurMessage
danielle
Bien
Bien


Nombre de messages : 2107
Date d'inscription : 10/09/2006

MessageSujet: ROTI DE VEAU A L’ORANGE   Sam 18 Juil - 9:32


ROTI DE VEAU A L’ORANGE

Préparation: 20mn
Cuisson: 1h20
Ingrédients pour 4 personnes:


  1. 1kg de rôti de veau,
  2. 1 barde de lard,
  3. 3 oranges non traitées,
  4. 2cm de gingembre frais,
  5. 1 c. à soupe de miel,
  6. 5cl de vinaigre de cidre,
  7. 1 c. à café de sauce de soja,
  8. 50g de beurre,
  9. 1 c. à soype d’huile d’olive,
  10. sel, poivre.



Préparation:
- Râper l’écorce d’une orange.
- Pelez les fuits à vif.
- Détachez les quartiers au-dessus d’un récipient pour récupérer le jus.
- Pelez et râpez le gingembre.
- Salez, poivrez la viande.
- Etalez sur toute la surface du rôti le gingembre râpé et des tranches d’oranges.
- Enveloppez le rôti dans la barde de lard. Ficelez-le.
- Dans une cocotte, faites revenir sur toutes ses faces le rôti dans 30g de beurre et l’huile.
- Couvrez la cocotte et laissez cuire 1 heure à feu doux.
- Sortez la viande. Posez-la dans un plat. Posez la cocotte sur le vif.
- Ajoutez le soja dans le jus de cuisson, incorporez le jus de l’orange.
- Portez à ébullition en grattant bien les sucs au fond de la cocotte avec la spatule.
- Déglacez avec le vinaigre, laissez bouillir quelques instants.
- Ajoutez les zestes d’orange, le reste du beurre coupé en parcelles jusqu’à ce qu’il fonde.
- Rectifiez l’assaisonnement.
- Réchauffez les quartiers d’orange dans la sauce.
- Présentez le rôti de veau découpé en tranches.



Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecture-priver.realbb.net/forum.htm
solène
Bien
Bien


Nombre de messages : 8840
Date d'inscription : 31/08/2006

MessageSujet: Re: ROTI DE VEAU A L’ORANGE   Ven 21 Aoû - 9:55

manger1

_________________
Solène

http://fr-fr.facebook.com/
Revenir en haut Aller en bas
Voir le profil de l'utilisateur http://lecture-priver.realbb.net/forum.htm
 
ROTI DE VEAU A L’ORANGE
Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut 
Page 1 sur 1
 Sujets similaires
-
» Roti de veau pas compliqué .
» roti de veau tout simple
» Rôti de palette de veau
» Rôti de veau à la bière
» Rôti de palette de veau au presto (autocuiseur)

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Coin des lecteurs :: Cuisine :: Page 2-
Sauter vers: