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 Recettes de lait de poule ou Eggnog

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Abi-Gaëlle
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MessageSujet: Recettes de lait de poule ou Eggnog   Sam 7 Fév - 15:35



Lait de poule ou Eggnog crémeux à la noix de coco

Ingrédients pour 6 verres

1 boîte de lait de coco light
1 verre de lait
2 jaunes d'oeuf
5 cuillerées à soupe de sucre
4 cuillerées à soupe de rhum brun
1 cuillerée à café de vanille liquide
une pincée de cannelle en poudre

Faire chauffer le contenu entier de la boîte de lait de coco (398 ml) et réutiliser cette boîte de conserve et remplissez-la, à la moitié de lait.
Ajoutez-y la pincée de cannelle et la cuillerée à café de vanille et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, battre au mixer les 2 jaunes d'oeufs avec les 5 cuillerées à soupe de sucre en poudre pendant 5 minutes, ajouter le rhum puis ajouter votre lait chaud petit à petit et continuez à battre pour bien faire mousser le tout. Servez tout de suite. C' est délicieux.

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Abi-Gaëlle
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MessageSujet: Re: Recettes de lait de poule ou Eggnog   Sam 7 Fév - 15:36



Lait de poule standard

Ingrédients pour 4 personnes

1 verre de lait.
1 jaune d'œuf.
25 grammes de sucre en poudre.
1 cuillerée à soupe de rhum ( facultatif ).
1 pincée de cannelle.

Chauffer le lait avec la cannelle.
Mélanger le jaune d'œuf et le sucre pendant 4 à 5 minutes.
Ajouter le lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet.
Ajouter le rhum ( ne pas utiliser la cannelle).
Boire chaud.

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Abi-Gaëlle
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MessageSujet: Re: Recettes de lait de poule ou Eggnog   Sam 7 Fév - 15:37



Eggnog crémeux aux clous de girofle

Ingrédients :

4 jaune d'oeuf
1 boite de lait concentré
1 cuillère a soupe de sucre
1 cuillerée a café de vanille liquide
1 ¼ litre de lait
4 blanc d'œuf
1 cuillère a soupe de rhum
muscade en poudre

Dans un grand saladier, battre les jaunes. Petit a petit verser le lait concentré, sucre, vanillé et lait.
Battre les blancs d'œuf en neige. Les ajouter au mélange de lait. Ajoutez le rhum. Saupoudrez de clous de girofle en poudre.

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MessageSujet: Re: Recettes de lait de poule ou Eggnog   Sam 7 Fév - 15:37



Eggnog au citron vert

Ingrédients :
1 boîte de lait concentré sucré
10 cl de rhum
2 gousses de vanille
1 demie cuillerée à café de muscade en poudre
1 demie cuillerée à café de cannelle en poudre
1 écorce de citron vert

Délayer la boîte de lait concentré avec 2 fois son volume d eau Inciser les gousses de vanille dans le sens de la longueur et les déposer dans le lait.
Ajouter la muscade et la cannelle râpées plus l'écorce de citron vert. Porter à ébullition
et laisser infuser 5 minutes. Passer le liquide .
Le porter de nouveau à ébullition. Sortir du feu et ajouter le rhum. Servir très chaud.


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